ANH HÙNG LAO ĐỘNG TRẦN THỊ LUYẾN

AHLĐ, NGND, GS.TS Trần Thị Luyến có nhiều công trình khoa học có giá trị như: Chế biến rong biển, agar, alginate, nghiên cứu khử mùi khai cá nhám và chế biến cá nhám hương liệu; xác lập các quy trình chế biến sản phẩm mới từ sò lông, sò điệp và nghêu; nghiên cứu biện pháp kỹ thuật – hóa sinh học để làm bong tróc da mực, bạch tuộc phục vụ chế biến thủy sản; nghiên cứu sử dụng các polymer sinh học biển để thay thế các chất độc hại trong bảo quản chế biến nông thủy sản; chế tạo màng polymer sinh học chitosan để bao gói thực phẩm, sản xuất phụ gia caramin từ rong sụn để thay thế hàn the trong sản xuất giò chả v.v…Trong đó, cụm công trình được chọn trao giải thưởng Kovalevskaia là “Nghiên cứu sản xuất chitozan từ vỏ tôm, vỏ ghẹ”; “Nghiên cứu sản xuất surumi (là các sản phẩm được chế biến từ thịt các lọai cá tạp kém giá trị như cá nhám, cá mè, các lọai cá nhỏ) và các sản phẩm mô phỏng (như tôm, cua, xúc xích…)”; “Chiết suất các hợp chất sinh học từ rong biển thay thế các chất độc hại trong bảo quản và chế biến thực phẩm”.

Ngoài ra, AHLD, NGND, GSTS. Trần Thị Luyến còn là tác giả của rất nhiều bài báo khoa học về các công trình đã nghiên cứu trên các kỷ yếu hội nghị và tạp chí chuyên ngành, là chủ biên 11 cuốn sách và tham gia viết phần chế biến rong biển cho quyển Bách Khoa Thư Thuỷ Sản Việt Nam. Song song đó AHLD, NGND, GSTS. Trần Thị Luyến đã góp phần đào tạo hàng chục kỹ sư, tiến sĩ, thạc sĩ cho ngành chế biến thủy sản.

Với những đóng góp trên, AHLD, NGND, GSTS.Trần Thị Luyến đã vinh dự nhận nhiều giải thưởng và danh hiệu cao quý như: Huân chương lao động hạng 3 năm 2003, giải thưởng Kovalevskaia năm 2004, danh hiệu Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới năm 2006 và danh hiệu Nhà giáo nhân dân năm 2008.