BÁT CHÈ BÔNG LAU TRÊN ĐỈNH ĐÈO PHA ĐIN

BÁT CHÈ BÔNG LAU TRÊN ĐỈNH ĐÈO PHA ĐIN

Nhân chứng kể lại: Cô Nguyễn Thị Bình (Cựu dân công hỏa tuyến tỉnh Sơn La)

"Chiến dịch Điện Biên Phủ năm 1954, đèo Pha Đin là túi hứng bom của máy bay Pháp. Dân công, thanh niên xung phong chúng tôi bám trụ sửa đường đêm ngày dưới trời sương muối thấu xương, chân tay nứt nẻ, cổ họng bỏng rát vì đói và mệt.

Để tiếp sức cho anh em bộ đội và dân công hành quân qua đèo, chị em phụ nữ địa phương đã nghĩ ra món 'chè bông lau'. Các chị lấy cỏ mật rừng nấu lấy nước ngọt thanh, rồi bẻ đọt non của cây lau rừng đem giã nhỏ, lọc lấy phần tinh bột trắng quấy đều tạo thành một loại chè sền sệt, ấm nồng mùi gừng già. Từng bát chè nóng hổi được trao tận tay các chiến sĩ ngay bên vách đá lộng gió.

Bát chè bông lau thời hoa lửa ngày ấy không có đường cát, không có mật ong, nhưng ăn vào đến đâu là lồng ngực đang lạnh giá bỗng ấm sực lên, sinh lực tràn trề. Tình nghĩa mộc mạc của đồng bào miền núi ngày ấy chính là ngọn lửa sưởi ấm, đưa bước chân đoàn quân tiến thẳng về lòng chảo Điện Biên làm nên chiến thắng lẫy lừng."