Cô Năm Hồng – Nữ du kích mật và những mẻ bánh phồng tôm đậm vị phù sa

Cô Năm Hồng (Lê Thị Hồng) thời trẻ là nữ du kích mật dũng cảm, từng cải trang thành người buôn bán để che mắt địch, tiếp tế vũ khí cho nội đô. Khi tóc đã pha sương, cô trở về với nếp nhà xưa và gìn giữ nghề làm bánh phồng tôm đất truyền thống của gia đình.

Để chiếc bánh có độ phồng xốp tối đa và vị ngọt đậm đà, cô Năm kiên quyết chọn loại tôm đất sông tự nhiên còn tươi rói, giã nhuyễn bằng cối đá, trộn cùng bột năng loại ngon và tiêu sọ đập dập. Những chiếc bánh vuông vắn được cô phơi đều trên những vỉ tre dưới cái nắng chói chang của trời Nam Bộ.

"Làm bánh phồng tôm cũng như làm cách mạng mật, không được gian dối, phải kiên nhẫn từng công đoạn. Bánh ngon tự nhiên thì lòng người ăn mới nhớ hoài." – Cô Năm Hồng cười hậu bộc bạch.