Cô Tám Hoa – Bếp bánh dân gian và tình quê Long Châu

Cô Tám Hoa (Lê Thị Hoa) vốn là cựu thanh niên xung phong của tiểu đoàn 23. Những năm tháng san lấp hố bom, mở đường cho xe qua đã rèn cho cô một đôi tay dẻo dai và một tinh thần lạc quan, yêu đời. Khi về già, cô chọn cuộc sống giản dị bên mái hiên nhà, gìn giữ và nâng tầm các loại bánh khọt, bánh xèo bông điên điển đặc trưng của vùng sông nước Vĩnh Long.

Quán bánh của cô Tám Hoa bên bờ rạch Long Châu lúc nào cũng thơm nức mùi nước cốt dừa và tiếng đổ bánh xèo xèo vui tai. Bánh của cô đổ mỏng dính, giòn rụm, nhân bánh đong đầy tôm đất, thịt băm và đặc biệt là sắc vàng của bông điên điển mùa nước nổi. Thực khách xa gần tìm đến quán cô không chỉ để thưởng thức món ăn ngon mà còn để cảm nhận tấm lòng đôn hậu, mến khách của người nữ chiến sĩ năm xưa, người luôn dành những phần bánh ấm lòng, giá rẻ cho những người bán vé số, lao động nghèo.