Củ sắn lùi tro bếp Vĩnh Ninh

Khi gạo phải ưu tiên gửi ra tiền tuyến, sắn (khoai mì) trở thành lương thực chính nuôi sống quân dân Vĩnh Ninh. Ở vùng gò đồi này, sắn mọc xanh tốt lạ thường.

Món "sắn lùi tro bếp" là ký ức không thể quên của những người lính từng đóng quân ở đây. Những củ sắn tươi vừa đào trên nương về, được vùi vào đống tro nóng hổi trong bếp kiềng. Khi bóc lớp vỏ cháy sém ra, ruột sắn trắng ngần, bở tơi, thơm phức mùi khói. Trong những đêm đông giá rét, mẹ con, quân dân ngồi quây quần bên bếp lửa, chia nhau từng khúc sắn nóng hổi, chấm với muối ớt. Vị ngọt bùi của sắn, vị mặn của muối và hơi ấm tình người đã nuôi dưỡng sức lực cho bao đoàn quân đi đánh giặc.