Làng Xuân Quan – trung tâm làm nước mắm cổ truyền

Xuân Quan, huyện Văn Giang, nổi tiếng với nghề làm nước mắm từ cá đồng. Nước mắm Xuân Quan được làm thủ công, trải qua quá trình ủ lâu để tạo vị đậm đà, thơm ngon. Truyền thuyết kể rằng một người nông dân vô tình phát hiện ra phương pháp ủ cá hoàn hảo, từ đó truyền nghề cho dân làng. Trong thời chiến, nước mắm được dùng để bảo quản thực phẩm, hỗ trợ bộ đội và dân cư. Ngày nay, nghề vẫn được duy trì, sản phẩm không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài. Mỗi giọt nước mắm như chứa đựng sự khéo léo, cần cù và hồn quê Hưng Yên.