Người giữ nghề làm bánh cáy làng Nguyễn
rần Văn Thể sinh năm 1954 tại làng Nguyễn, xã Nguyên Xá – cái nôi của món bánh cáy nổi tiếng. Thời trẻ, ông từng bỏ nghề truyền thống để đi làm thuê ở thành phố vì nghề làm bánh cáy không còn đủ sống. Thế nhưng mỗi dịp Tết về quê, nhìn thấy lò bánh tắt lửa, ông không khỏi xót xa.
Trần Văn Thể sinh năm 1954 tại làng Nguyễn, xã Nguyên Xá – cái nôi của món bánh cáy nổi tiếng. Thời trẻ, ông từng bỏ nghề truyền thống để đi làm thuê ở thành phố vì nghề làm bánh cáy không còn đủ sống. Thế nhưng mỗi dịp Tết về quê, nhìn thấy lò bánh tắt lửa, ông không khỏi xót xa.
Năm 2000, ông quyết định bỏ việc thành phố, trở về làng khôi phục nghề cổ. Ông lặn lội tìm gặp những nghệ nhân cao tuổi để học lại từng công đoạn, từ rang gạo nếp, làm mạch nha, đến pha chế mật mía sao cho bánh giòn mà không gắt. Những mẻ bánh đầu tiên không đạt yêu cầu, ông phải đổ bỏ hàng chục lần mới tìm lại được hương vị xưa.
Sau nhiều năm kiên trì, bánh cáy của gia đình ông được thị trường đón nhận, không chỉ bán trong tỉnh mà còn xuất đi nhiều nơi. Ông còn mở lớp truyền nghề miễn phí cho thanh niên trong làng, giúp họ có việc làm ổn định. Nhờ ông, nghề bánh cáy làng Nguyễn không bị mai một mà ngày càng khởi sắc, trở thành niềm tự hào của quê lúa Thái Bình.
