Nuốt cỗ đầu người, mắng nhiếc tướng giặc (Năm 1413)

Khi quân Minh xâm lược nước ta, tướng Trương Phụ đem quân vây đánh nhà Hậu Trần. Nguyễn Biểu được cử làm sứ giả sang trại địch thương lượng nhằm hoãn binh. Để thử lòng chí khí và uy hiếp tinh thần người Nam, Trương Phụ sai quân dọn ra một cỗ tiệc, trong đó đĩa ăn chính là một chiếc đầu người luộc chín. Nguyễn Biểu không hề nao núng hay sợ hãi, ông thản nhiên cầm đũa khoét mắt đầu người ăn và thản nhiên khoát tay nói: "Mấy đời mới được ăn thịt người Bắc Bang!". Sau đó, ông thẳng thắn mắng chửi sự tàn bạo, phản trắc của Trương Phụ. Tướng giặc tức giận hèn hạ sai người dìm chết ông bên dòng sông Rào Ná. Trước khi hy sinh, Nguyễn Biểu vẫn giữ nguyên khí tiết không hề cúi đầu.