Tiểu sử ông Lê Minh Triết

Ông Lê Minh Triết, sinh khoảng năm 1920, gốc gác làng Long Hậu, quận Lai Vung, tỉnh Sa Đéc (nay là xã Long Hậu, huyện Lai Vung, tinh Đồng Tháp), là người khai sáng thương hiệu "Bánh phồng tôm Sa Giang". Ông xuất thân trong một gia đình khá giả, được học hành từ tê, có một người em trai học Đại học Y khoa Paris (ra trường, hành nghề tại Pháp), một người em gái là nhà văn, nhà báo Thu Vân hoạt động ở Sài Gòn (trước năm 1975).

Khoảng năm 1960, khi đã ngoài 40 tuổi, trải nghiệm với những ngành nghề tiểu thủ công nghiệp của xử Sa Đéc, ông quyết tâm vào nghề sản xuất bánh phồng tôm. Khi đó, những lò sản xuất tên tuổi như: Phước Hưng (của bà Út Chơi), Phước Thạnh (của ông Tư Hón), Sa Đéc (của bà Năm Cẩm), Mai Hương (của bà Giáo Dụng). Thành Tâm (của bà Hai Khe)... đã vang danh.

Khác với những lò sản xuất bánh phồng tôm thủ công trước đó, ông đã mạnh dạn bỏ ra một số vốn khá lớn để xây dựng một nhà máy được xem là hiện đại vào thời đó. Cơ ngơi với diện tích trên 1.500m2, có 03 tầng lầu mà mật trước là đường Phan Thanh Giản (nay là Nguyễn Huệ) nhìn xuống sông Sa Đéc, mặt sau là đường Tồng Phước Hoà (nay là Trần Hưng Đạo). Có lẽ xuất phát từ việc nhà máy nhìn xuống sông Sa Đéc hiển hoà như vậy mà ông đặt tên cho sản phẩm của mình là "Bánh phồng tôm Sa Giang".

Hệ thống máy móc đặt ở tầng trệt và lầu 1, sử dụng bằng nguồn điện, gồm: máy xay tôm và trộn gia vị, máy trộn bột vào tôm, máy ép bánh và hấp bánh, máy sấy bánh, cùng một số thiết bị khác... Với phương thức sản xuất tương đồi hiện đại như vậy nên sản lượng khá lớn. Điều quan trọng là chất lượng của "Bánh phồng tôm Sa Giang” đã vượt trội so với nhiều thương hiệu lúc bây giờ. Tiếng lành đồn xa, nhiều người ở khắp nơi khi đền Sa Đéc đều thường thức đặc sản này và tìm mua cho bằng được "Bánh phồng tôm Sa Giang để làm quà cho người thân. Từ đó, bánh được giới thiệu và bày bán khắp nơi.

Người em trai của ông Lê Minh Triệt, sau khi tốt nghiệp Đại học Y khoa Paris, trở thành bác sỹ, lập gia đình và định cư tại Pháp. Qua người em trai này, ông đã đưa "Bánh phồng tôm Sa Giang" sang tận kinh đô ánh sáng Pháp quốc (Paris) với đại lý đầu tiên ở nước ngoài chính là đây. Để rồi từ đó, thương hiệu Sa Giang vang xa nhiều nước khác ở Châu Âu. Năm 1970, ông Lê Minh Triệt còn đưa "Bánh phồng tôm Sa Giang" tham dự Hội chợ Osaka (Nhật Bản) và nhận được Huy chương Bạc.

Với tầm lòng nặng tình quê hương, làm đẹp cho xứ sở ngàn hoa Sa Đéc, với mỗi quan hệ sẵn có từ nước Pháp, ông Lê Minh Triết đã đạt mua một số giồng hoa hồng từ nước này mang về Sa Đéc và giao cho ông Dương Hữu Tài (Tư Tôn) châm sóc, nhân giồng. Ông đã tận dụng nguồn nước rửa tôm, những phê phẩm từ tôm rồi ủ thành phân để bón cho các giống hồng mới. Nhờ vậy mà "Vườn hồng Tư Tôn" ngày càng khởi sắc, vang bóng một thời.

Sau năm 1975, ông Lê Minh Triết định cư ở nước ngoài, thỉnh thoảng về nước ông lại tìm thâm nhà máy "Bánh phồng tôm Sa Giang" với bạo hồi ức, hoài niệm, luyên lưu.

Hiện nay, nhà máy "Bánh phồng tôm Sa Giang" đã trở thành Công ty cổ phần xuất nhập khẩu, sản xuất, chè biến thực phẩm Sa Giang.

Sản phẩm của Công ty rất phong phú và đa dạng, được bày bán khắp Bắc-Trung-Nam, trong các siêu thị lớn như: Vinmart, Metro, Aeon, Coopmart, Big C... và xuất khẩu sang Anh, Pháp, Đức, Hà Lan, Tây Ban Nha, Úc, Hàn Quốc, Nhật Bán, Malaysia...