Truyền thống bánh mè đen của đồng bào người Bru- Vân Kiều
Truyền thống bánh mè đen của đồng bào người Bru- Vân Kiều
Truyền thống bánh mè đen của người Bru-Vân Kiều (còn gọi là Bánh A-dư hoặc A-yơh) là món ăn đặc trưng, chỉ làm trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, cúng tế, thể hiện lòng hiếu khách, biết ơn và sự gắn kết cộng đồng, được làm từ gạo nếp, mè đen rang thơm, giã nhuyễn, trộn muối và hấp hoặc nướng, mang ý nghĩa cầu mong no đủ, may mắn, một món "di sản" văn hóa cần được bảo tồn.
Tên gọi: Bánh A-dư (A-dơ, A-yơh).
Nguyên liệu: Gạo nếp, mè đen (vừng) rang thơm, muối hạt, gói trong lá dong (hoặc lá chuối).
Cách làm: Gạo nếp ngâm, giã nhuyễn, trộn đều mè đen rang, nặn thành bánh, gói lá và hấp chín, sau đó có thể nướng lại trên than hồng cho thơm.
Dịp sử dụng: Chỉ xuất hiện trong các dịp quan trọng như Tết Nguyên đán, lễ hội, cúng thần linh, đám cưới (nhà gái mang sang nhà trai), đãi khách quý.
Ý nghĩa văn hóa:
Thể hiện sự khéo léo, mộc mạc của người phụ nữ Bru-Vân Kiều.
Gói ghém tình cảm, sự biết ơn và lòng hiếu khách.
Là cầu nối giữa con người với thần linh, đất trời, mang ý nghĩa cầu chúc may mắn, no đủ.
Trong đám cưới, bánh A-yơh biểu tượng cho sự thủy chung, không thể thiếu trong các nghi lễ.
Là "di sản" ẩm thực đặc sắc, thể hiện bản sắc văn hóa và nông nghiệp địa phương.
Góp phần phát triển du lịch văn hóa cộng đồng.
Được chính quyền địa phương vận động, truyền dạy để bảo tồn giá trị văn hóa này.
