TỪ CỦ KHOAI, VẮT CƠM ĐẾN NGÀY TOÀN THẮNG!
“Tôi thấy mình may mắn hơn những đồng đội đã nằm xuống, bởi tôi được chứng kiến ngày quân địch đầu hàng, miền Nam hoàn toàn giải phóng, đất nước thống nhất. Hôm đó, những phụ nữ, thanh niên Sài thành đã phát cho chúng tôi những nắm cơm ăn mừng chiến thắng, nắm cơm độc lập. Đó là bữa ăn ngon nhất của người lính” - ông Hoàng Minh Thành, người trực tiếp tham gia chiến dịch mùa Xuân 1975.
Những năm tháng chiến tranh gian khổ, bữa ăn của người lính không có cao lương mỹ vị, chỉ đơn sơ với cơm nắm, khoai mì, bo bo, muối vừng. Thế nhưng, trong hoàn cảnh khắc nghiệt ấy, những bữa ăn ấy lại chứa đựng tình đồng chí, sự kiên cường và tinh thần sẵn sàng hy sinh vì Tổ quốc.Ngày nay, khi cuộc sống đã đủ đầy, ít ai còn nhớ đến những món ăn một thời gắn bó với bao thế hệ chiến sĩ. Khoai mì, cơm vắt, mắm tép, còng rang muối… giờ đây có thể chỉ là những món ăn dân dã xuất hiện trong các tour du lịch lịch sử hoặc những dịp đặc biệt. Thế hệ trẻ lớn lên trong hòa bình, có thể chưa từng biết đến vị ngọt bùi của sắn luộc chấm muối mè hay cảm giác chia nhau từng nắm cơm nguội trên đường hành quân.Những món ăn thời chiến không chỉ là giải pháp nuôi sống con người trong thời điểm khó khăn, mà còn là biểu tượng của ý chí và lòng yêu nước. Mỗi củ khoai, vắt cơm, chén cháo độn đều mang theo ký ức về một thời kỳ không thể nào quên. Nhắc lại những món ăn ấy không chỉ để nhớ về sự thiếu thốn, mà còn để tri ân những con người đã hy sinh để đất nước có được ngày hôm nay.
